Pour des raisons de santé, de philosophie ou même d'économie, de plus en plus de consommateurs choisissent d'opter pour les protéines non animales dans leur alimentation. Mais il peut être...[Lire la suite]
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Choisir ses protéines végétales Modes de cuisson Les cuisinières ou plaques de cuisson fonctionnant au gaz, à l'induction ou à radiant par une surface en vitrocéramique proposent des...[Lire la suite]
Abondants, économiques et remplis de qualités nutritives, les insectes pourraient représenter l'avenir alimentaire de l'humanité. Frédéric Chouinière nous présente la protéine du futur....[Lire la suite]
La question du public Les cliniques d'amaigrissement dirigées par des médecins ou les centres minceur opérés par des esthéticiennes attirent, depuis la fin des années 1970, des personnes...[Lire la suite]
Dossier d'accompagnement
Les Verts se mettent au défi de manger la viande la plus « verte » possible. Le défi Les Verts se mettent au défi de manger des protéines animales ayant le moins d&...[Lire la suite]
De la série : « In Situ »
Les protéines sont toutes constituées à partir d'un répertoire de 20 acides aminés différents. La résonance magnétique nucléaire ou la diffraction des rayons X dans des cristaux de...[Lire la suite]
Pour produire du lait synthétique, il faut de l'eau, des sucres, des matières grasses et des protéines. C'est la caséine, la principale protéine, qui est la plus difficile à trouver. Mais...[Lire la suite]
Chaque année, au Québec seulement, 5 500 femmes reçoivent un diagnostic de cancer du sein. La mammographie demeure encore à ce jour le meilleur moyen pour le dépister. Mais trop souvent...[Lire la suite]
Il est parfois difficile de s'y retrouver à l'épicerie en matière de yogourts tellement l'offre est variée. Faut-il choisir un yogourt en fonction de sa teneur en gras, en protéines ou...[Lire la suite]
Dossier d'accompagnement
De la série : « Génial! - Saison 8 - Automne »
Les recrues Génial! Les choix de réponse Des protéines de lait et de la pectine de fruits De la peau de méduse Des extraits d'algues et de la peau animale Invités :...[Lire la suite]

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